Il profilo di orsetto golosone

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  (96 recensioni)

  strada Traversetolo 161, Parma
  43123 (PR)
  tel. 0521 643098

  Tramonti

  06-11-2011

  Ennesima visita serale : certo il locale è sacrificato in quanto a spazio, ma la pizza è veramente buona e ha una varietà infinita. Al metro poi trovo che sia l'unica ad essere eccezionale anche d'asporto. E' stata una piacevole sorpresa anche il pesce spada. In effetti soprattutto nel fine settimana il locale è un po' rumoroso e caotico, ma se ci sono sei pizzaioli che lavorano contemporaneamente vuol dire che la pizza vale veramente la pena.

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  (9 recensioni)

  via Albareto 16, San Secondo Parmense
  43017 (PR)
  tel. 0521 371252

  Relais Di Campagna Galù

  01-11-2011

  Galù, relais di campagna. Nome e location assolutamente azzeccati : nella dintorni di san secondo, circondato da nebbia come da tradizione. Il locale è piacevole, pulito e ben curato, anche nei particolari. Il menù è sicuramente originale , lo defineri di cucina abbastanza povera nella scelta delle materie prime ma con abbinamenti a volte anche coraggiosi. Il risultato nell'insieme è, però solo appena sufficiente. Diciamo che in decimi saremmo ad un 6-- o 5/6. E' un giudizio forse un po' troppo severo ma non mi ha completamente convinto in alcuni aspetti. Prima di tutto consideriamo che parliamo di un menù che parte da 52 € (non sono pochi) per 5 portate a sorpresa, quindi con la massima libertà per lo chef. Di queste 5 portate solo l’entree di zucca e il risotto erano veramente buoni , piacevole anche il baccalà servito con verza e pinoli (avrei gradito che fosse un po’ più caldo) solo discreta la lingua e il coniglio insufficiente, specie nella cottura (la carne al suo interno era ancora cruda). Il dolce, una anonima torta nera di san secondo, non all’altezza della fama del locale. Nell’insieme sono rimasto piuttosto deluso, la terza stellina è forse un po’ troppo generosa, considerando il prezzo, è un apprezzamento per la giovane età dello chef e per la gentilezza del personale di sala, molto attento nel notare ogni piccola indecisione delle portate. Cantina discreta, anche se abbastanza ridotta e non molto omogenea nel complesso : vini con ricarico deciso.

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  (17 recensioni)

  via San Leonardo 124, Parma
  43122 (PR)
  tel. 0521 776047

  Inkiostro

  26-09-2011

  Siamo andati a provare questo ristorante nonostante le recensioni un po' troppo "patinate" (per non dire su commissione). Il locale è arredato con gusto in stile decisamente moderno, ma pulito, razionale ed elegante. La cantina sembra veramente una vetrina del vino e si lascia apprezzare per lo stile e la funzionalità : i vini presenti sono scelti con originalità e perizia. Il menù scelto, a base di pesce, discreto ma non all'altezza delle aspettative che avevamo fatto, vedendo tale lustro e tale eleganza. Nel complesso solo discreto e con un rapporto costo/qualità piuttosto deficitario. La terza stellina è data per la cantina e per la raffinatezza del locale. Sicuramente con un miglior rodaggio il livello della cucina non può che crescere.

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  (19 recensioni)

  via San Prospero 13, Collecchio
  43044 (PR)
  tel. 0521 802958

  Losteria

  26-09-2011

  Non è facile esprimere un parere su losteria. Il menù di pesce è discreto, certo non di qualità. Le portate sono numerose, ma mi è veramente piaciuto solo la tartare di salmone, mentre il pesce azzurro è piuttosto scadente e abbastanza anonime le altre portate. Buono il dolce, una curiosa rivisitazione della creme brulee. Il vino, da scegliere in una glasset a centro sala, piacevole. La sala un po' troppo rumorosa, ma nel complesso gradevole. Ottimo il rapporto qualità/prezzo. Se potessi dare un voto in decimi, darei un discreto 7. 5, con la speranza di tornare per premiare , con un voto migliore, la buona volontà dello staff, simpatico e cordiale.

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  (29 recensioni)

  via Traversetolo 200, loc. Botteghino - Parma
  43123 (PR)
  tel. 0521 394559

  Ca' Pina

  14-06-2011

  Il locale è di vera qualità. Ristrutturato di recente in modo veramente straordinario è un locale che si pone in modo unico nel panorama della ristorazione parmense. Assolutamente adatto per cerimonie, può ricavarsi una posizione d'interesse anche nella semplice ristorazione. Al locale è annesso un bel bar, adatto per colazioni ed aperitivi e nei programmi c'è l'idea di una degusteria (che credo sia una via di mezzo tra un'enoteca e un'osteria, bell'idea). Oggi le 5 stelle sono forse un poco generose, ma il coraggio e l'originalità delle scelte di sicuro le meritano. La cucina è un mix tra tradizione e innovazione. Ottima la qualità delle materie prime, come il prosciutto e il culatello di ardenga. Ho potuto apprezzare un ottimo risotto con cipolla e prosciutto, un validissimo culatello brasato e un ottimo filetto alla griglia. Accattivante anche la lista dei dolci. Certo c'è ancora spazio per un miglioramento, ma il coraggio e l'entusiasmo meritano di essere premiati. Ottimo anche il rapporto qualità/prezzo.

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  (49 recensioni)

  strada Della Repubblica 71, Parma
  43121 (PR)
  tel. 0521 285952

  Parizzi

  15-05-2011

  Confermo nella sostanza un mio precedente parere. La qualità del cibo è sufficiente ma mai esaltante. Il servizio è piuttosto buono, ma se non si lascia l'acqua minerale sul tavolo bisogna essere molto solerti nel riempire i bicchieri e non lasciare i commensali con il bicchiere vuoto. L'acqua minerale non va servita calda , a meno che non sia espressamente richiesto. Il menù degustazione ha tante portate che unite all'entree e al piccolo dolce offerto fanno in modo che la quantità sovrasti decisamente la qualità. La seconda stella è dovuta alla cantina, assolutamente valida mentre il ristorante nel complesso si fa notare più per la pretenziosità dell'ambiente e per la mancanza di cordialità dello chef. Rapporto costo/qualità assolutamente insufficiente.

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  (34 recensioni)

  strada dei Mulini 3, Mamiano di Traversetolo
  43029 (PR)
  tel. 0521 848185

  Il Mulino di Sopra

  23-02-2011

  Il locale è accogliente e raffinato, competente e attento il personale. Iniziamo con un antipasto di fassona e cipolla di tropea calda, molto gradevole accompagnato da un etna rosso siciliano squisito. Veramente ottimo il risotto al castelmagno e buoni anche i passatelli al tartufo. Non eccezionale la costata di angus, anche se saporita ma leggermente troppo cotta. Buoni i dolci che però necessitano un'altra visita per un esame più attento; nel complesso un'ottima cena in un ristorante sicuramente gradevole.

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  (11 recensioni)

  via Nuova di Mamiano 2, Basilicanova
  43030 (PR)
  tel. 0521 681376

  Casale Mariposa - Specialità Sarde

  22-02-2011

  Il locale è piacevole anche se la sala un po' rumorosa. La cucina sarda è approcciata con passione e qualità. Ottimi i primi, anche se forse i condimenti sono un po' troppo abbondanti. L'agnello con salsa al pecorino è stato una piacevole sorpresa, saporito e morbidissimo. Merita di ritornare.

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  (47 recensioni)

  borgo XX Marzo 15, Parma
  43121 (PR)
  tel. 0521 206181

  La Filoma

  22-02-2011

  Spiace dare una valutazione non all'altezza delle possibilità del locale. Cena di lavoro con ospiti che vengono da altra regione. Il locale si presenta curato e veniamo fatti accomodare in una saletta da soli, perfetto. Purtroppo i tempi delle portate si succedono con faticosa lentezza : più di mezz'ora per una portata di salume mi sembra francamente eccessiva. La qualità del salume è veramente buona, ma la qualità per 5 persone lascia veramente a desiderare; non è poi accettabile che venga portata 1 fetta di culatello a testa, nonostante sia stato richiesto un antipasto di solo culatello, spalla e prosciutto. Nei primi la richiesta di tortelli di erbetta viene negata all'ultimo istante, perchè finiti; l'oste al nostro posto ha già mandato avanti un piatto di tortelli di zucca e di patate, invero molto buoni. Il risotto al culatello, solamente discreto (eccessiva la cottura) viene servito nello stesso piatto dei tortelli con sugo di funghi : una disdetta! Onesti i dolci e buono il vino consigliato. Nell'insieme non abbiamo mangiato male ma troppe stonature per un locale di questo livello.

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  (37 recensioni)

  via Paganini 5, Parma
  43121 (PR)
  tel. 0521 486730

  Trattoria del Ducato

  22-11-2010

  Tolgo una stelletta perchè non sopporto che continuino a portare il vino dopo averlo aperto lontano dal tavolo (senza aver fatto vedere la bottiglia integra) : un po' di buone maniere non guastano specie se si applica un listino prezzi non particolarmente abbordabile e si ha una certa puzza sotto il naso. Per il resto il livello delle portate è ben più che sufficiente, anche se la cucina parmigiana è interpretata con una discreta abbondanza di condimento. Abbondanti le portate e buoni i dolci. Non mi piace però che oltre il menù del giorno ci sia un fuori carta non scritto (quali i prezzi?): spesso nasconde sorprese.